Нисиннь хүнсний хадгалалтын хугацааг уртасгах чадвараараа сүүлийн жилүүдэд алдартай болсон байгалийн гаралтай хүнсний хадгалалтын бодис юм.Lactococcus lactis-аас гаргаж авсан Нисин нь нянгийн өсөлтийг үр дүнтэй дарангуйлдаг, ялангуяа хоол хүнс мууддаг хүнсний нэмэлт юм.

Полипептидийн ангилалд багтдаг нисин нь төрөл бүрийн исгэсэн хоолонд байгалиасаа агуулагддаг бөгөөд олон зууны турш хоол хүнс хадгалахад ашиглагдаж ирсэн.Энэ нь бактерийн эсийн ханыг онилон, тэдгээрийг задалж, үржихээс сэргийлдэг.Энэхүү байгалийн үйл ажиллагааны механизм нь нисиныг бусад химийн хадгалалтын бодисуудаас ялгаж өгдөг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг.

Хүнсний зэрэглэлийн нисиныг Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) болон Европын Хүнсний Аюулгүй Байдлын Газар (EFSA) зэрэг зохицуулах агентлагууд олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах бодис болгон батлав.Үүнд боловсруулсан мах, сүүн бүтээгдэхүүн, лаазалсан хоол, тэр ч байтугай ундаа орно.Байгалийн гарал үүсэл, аюулгүй байдлын профайлаас шалтгаалан нисин нь аюулгүй, үр дүнтэй хадгалалтын сонголт гэж өргөнөөр тооцогддог.

Нисиний хүнсний хадгалалтын гол давуу талуудын нэг нь түүний өргөн хүрээний нянгийн эсрэг үйл ажиллагаа юм.Энэ нь хоол хүнсээр дамждаг хамгийн түгээмэл эмгэг төрүүлэгчдийг оролцуулаад олон төрлийн бактерийн эсрэг үр дүнтэй болох нь батлагдсан.Нисин нь эдгээр бактерийн өсөлтийг дарангуйлснаар хүнсний бохирдлоос сэргийлж, хоол хүнсээр дамжих өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Нэмж дурдахад нисин нь өндөр температур, хүчиллэг нөхцөлд ч тогтвортой хэвээр байгаа тул хоол боловсруулах янз бүрийн аргад тохиромжтой.Түүний халуунд тэсвэртэй байдал нь хоол хийх, пастеризаци хийсний дараа ч хадгалалтын шинж чанараа хадгалж, амт, чанарыг алдагдуулахгүйгээр хадгалах хугацааг уртасгадаг.

Нисиний хүнсний хадгалалтын өөр нэг давуу тал нь хүнсний мэдрэхүйн шинж чанарт хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг.Хоолны амт, бүтэцийг өөрчилдөг химийн хадгалалтын бодисуудаас ялгаатай нь нисин нь мэдрэхүйн шинж чанарт мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлдэггүй нь тогтоогджээ.Энэ нь нисинээр хадгалсан хоол хүнс нь анхны амт, бүтэцээ хадгалж, хэрэглэгчдэд өндөр чанартай туршлагыг өгдөг гэсэн үг юм.

Нисин нь ихэвчлэн нунтаг хэлбэрээр байдаг бөгөөд хүнсний үйлдвэрлэлийн процесст амархан ордог.Хүнсний үйлдвэрлэгчид хүссэн хадгалалтын үр дүнд хүрэхийн тулд найрлагадаа нисин нунтаг тодорхой концентрацийг нэмж болно.Түүнчлэн нисин нунтаг нь өндөр тогтвортой байдал, удаан хадгалагдах чадвартай тул хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахад хэмнэлттэй сонголт болдог.

Эцэст нь хэлэхэд, нисин бол үнэхээр олон ашиг тустай байгалийн гаралтай хүнсний хадгалалтын бодис юм.Түүний нянгийн эсрэг шинж чанар, өргөн хүрээний үйл ажиллагаа, халуунд тэсвэртэй, мэдрэхүйн шинж чанарт хамгийн бага нөлөөлөл нь үүнийг хүнсний үйлдвэрлэгчдэд үнэлж баршгүй хэрэгсэл болгодог.Нисин нь зохицуулалтаар батлагдсан, аюулгүй байдал нь батлагдсан тул олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгахад чухал үүрэг гүйцэтгэсээр байгаа бөгөөд хэрэглэгчдэд чанар, аюулгүй байдлыг хангасаар байна.

Бид мэргэжлийн үйлдвэрлэгч, ханган нийлүүлэгч юмКоллагенболонХүнсний нэмэлтүүд Найрлага.

Илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл бидэнтэй холбоо барина уу.

Вэбсайт: https://www.huayancollagen.com/

Бидэнтэй холбоо барина уу: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com