Шар буурцгийн пептидийн нунтагнь 1000 Дальтоноос бага хэмжээтэй биологийн фермент боловсруулах дэвшилтэт технологи ашиглан шар буурцгийн уургийг түүхий эд болгон ашиглан олон процессоор гаргаж авсан жижиг молекул идэвхтэй пептид юм.Шар буурцгийн уурагтай харьцуулахад шар буурцгийн пептид нь усанд уусах чадвар сайтай, ус хадгалах чадвар, хөөсөрхөг чанар, тогтвортой байдал, шингээхэд хялбар, харшил үүсгэдэггүй тул шар буурцгийн уургийн тэжээлийн сул талыг даван туулдаг.

Хоол шингээх, шингээх чадвар өндөртэйгээс гадна буурцагны үнэргүй, уураг денатуратгүй, хүчиллэг хур тунадас үүсгэдэггүй, халах үед бүлэгнэл үүсгэдэггүй, усанд амархан уусдаг, шингэц сайтай.Энэ нь шар буурцгийн уурагаас илүү хэрэглээний хувилбартай байдаг.Маш сайн эрүүл хүнсний найрлага.Шар буурцгийн пептидийн нунтаг нь хүнсний бусад найрлагатай бүрэн нэгдэж, анхны физик, химийн болон тэжээллэг шинж чанараа хадгалах боломжтой.
Хайнан Хуаян био-ферментийн пептидийн ферментийн гидролизийн процесс нь олон давуу талтай: нэгдүгээрт, ферментийн гидролизийн нөхцөл нь ихэвчлэн хөнгөн байдаг тул молекулын бүтцийн өөрчлөлтийг үүсгэхгүй бөгөөд функциональ бүрэлдэхүүн хэсгүүд идэвхгүй болно;хоёрдугаарт, фермент нь тогтмол фермент огтлох талбайтай Тиймээс гидролизийн дараах молекулын жингийн хэмжээг хянаж, харьцангуй төвлөрсөн молекулын жингийн хуваарилалт бүхий гидролизийн бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжтой;гуравдугаарт, ферментийн гидролизийн процесст хүчил, шүлтийг ашигладаггүй тул ферментийн гидролизийн процесс нь байгаль орчинд ээлтэй, хүрээлэн буй орчныг бохирдуулдаггүй.