Пептид гэж юу вэ?

Пептид гэдэг нь амин хүчил ба уургийн хоорондох молекулын бүтэцтэй нэг төрлийн нэгдлийг хэлдэг бөгөөд энэ нь дипептидээс эхлээд нарийн шугаман эсвэл дугуй хэлбэртэй полипептид хүртэл янз бүрийн бүтэц, зохион байгуулалттай 20 төрлийн байгалийн амин хүчлээс бүрддэг.Пептид бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц бүтэцтэй бөгөөд өөр өөр пептидийн бүтэц нь өөрсдийн үйл ажиллагаанаас хамаардаг.Пептид нь биологийн биед ул мөрийн агууламжтай боловч өвөрмөц физиологийн идэвхжилтэй байдаг.Тэдгээрийн дотроос организмын физиологийн үйл ажиллагааг зохицуулж чаддаг пептидүүдийг функциональ пептид эсвэл биологийн идэвхит пептид гэж нэрлэдэг.20-ийн эхээр^thзуунд дипептидийг химийн аргаар нийлэгжүүлсэн амжилт нь пептидийн шинжлэх ухаан гарч ирснийг харуулж байна.

Уураг нь зөвхөн амин хүчлийн хэлбэрээр шингээхээс гадна пептидийн олон хэлбэрийг шингээж чаддаг болохыг олон баримт нотолж байна.Дипептид ба трипептидүүд нь гэдэсний эсүүдэд шингэж, улмаар пептидазын нөлөөгөөр гидролиз болж цусны эргэлтэнд чөлөөт амин хүчлүүд хэлбэрээр ордог гэж ерөнхийд нь үздэг.Пептидийн тээвэрлэгч нь цусны эргэлтэнд ордог.

Судалгаагаар цаашлаад хүний ​​биед шингэсэн уураг нь хоол боловсруулах замын ферментийн нөлөөгөөр олигопептид хэлбэрээр шингэж, шингэдэг бөгөөд чөлөөт амин хүчлийн хэлбэрээр шингээлтийн хувь маш бага байгааг тогтоожээ.

Уураг нь пептид хэлбэрээр шингэдэг бөгөөд энэ нь амин хүчлүүдийн хоорондох өрсөлдөөнөөс зайлсхийх төдийгүй хүний ​​биед өндөр осмосын даралтын урвуу нөлөөг бууруулдаг.Иймд хүний ​​биед шим тэжээлийн бодисыг пептид хэлбэрээр өгөх нь пептидийн үйл ажиллагааны үр нөлөөг хурдан үзүүлэхэд тустай.Үүнээс гадна пептидийн биологийн валент, тэжээллэг чанар нь чөлөөт амин хүчлүүдээс өндөр байдаг.Тиймээс коллаген пептид нь уургийн хоол тэжээлийн судалгааны салбарт шинэ халуун цэг болж, жижиг молекулын пептид буюу олигопептид нь амны хөндийн эрүүл хоол хүнсийг шинжлэх ухааны үндэслэлтэй болгодог.