Моносодиум гуужуулагч гэж юу вэ, хооллох нь аюулгүй юу?

Монозодиум глутаматат, ихэвчлэн MSG гэж нэрлэгддэг, олон арван жилийн хоолыг сайжруулахын тулд арван жилийн туршид ашигладаг хоол хүнс нэмэгдсэн. Гэсэн хэдий ч энэ нь түүний аюулгүй байдал, болзошгүй гаж нөлөөнүүдийн талаар маш их маргаан, мэтгэлцээний сэдэв байсан. Энэ нийтлэлд бид ямар MSG нь MSG нь юу болохыг судлах болно.

Монозодиум глутамик (MSG) нунтагнь глюкийн хүчлийн давс бөгөөд олон хоол хүнсээр байгалийн гаралтай амин хүчил юм. Энэ нь анхдагчаар тусгаарлагдсан бөгөөд 20-р зууны эхэн үед Японд үйлдвэрлэсэн бөгөөд түүний түгээмэл байдал нь түүний амт чанарыг сайжруулах чадварыг хурдан тархдаг. Глутамик хүчил нь улаан лооль, бяслаг, мөөг, мах гэх мэт хоол хүнсээр байдаг.

Үндсэн функцМонозодиумын глютаматик мөхлөгХоолны амтыг сайжруулах нь амжилтын амтыг сайжруулах явдал юм. Umami нь ихэвчлэн амтат, махлаг амттай гэж тодорхойлдог бөгөөд энэ нь чихэрлэг, исгэлэн, гашуун, гашуун, давстай байдаг. MSG нь таны хэл дээрх тодорхой амтыг өдөөх замаар ажилладаг.

Халал хяайн бүтээгдэхүүний тосыг дэлхийн өнцөгтээр илчлэх эрдэнэслэх, мм нь үл хамаарах зүйл биш юм. Халал гэрчилгээ нь хүнсний бүтээгдэхүүн нь исламын хоолны дэглэмийн шаардлагыг хангаж, Харам эх үүсвэрээс үүссэн орцыг агуулсан аливаа орцыг багтаасан болно. MSG-ийн тохиолдолд Халалерт эерэг үйлдвэрлэгчидээс үүдэлтэй бөгөөд энэ нь Halal-ийг удаан хугацаанд авдаг бөгөөд Харам нэмэлт бодис эсвэл хольц агуулаагүй болно.

Үйлдвэрлэгчид MSG-ийн үйлдвэрлэл, чанарын хяналтанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ аюулгүй байлгах аюулгүй байдлыг хангахын тулд хатуу удирдамжийг дагаж мөрддөг. Үүнд өндөр зэргийн чанартай шалгуур үзүүлэлтийг агуулсан байх, үйлдвэрлэх сайн үйлдвэрийн дүрэм, цаг, нийтийн аюулгүй ажиллагааны захиргааны байгууллагад заасан зохицуулалтын стандартыг агуулсан байдаг. Нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчидээс бүтээгдэхүүн сонгох замаар хэрэглэгчид, хэрэглэгчид өөрсдийн хэрэглэдэг MSG-ийн аюулгүй байдал, чанарын хувьд итгэлтэй байж болно.

Хүнсний нэмэлт, MSG нь шинжлэх ухааны хувьд өргөн цар хүрээтэй судалгаанд хамрагдсан бөгөөд дэлхийн янз бүрийн хүнсний зохицуулал олгох зорилгоор аюулгүй байдлын үүднээс аюулгүй байдлын үүднээс аюулгүй байдлын үүднээс аюулгүй байдлын үүднээс аюулгүй байдлын үүднээс аюулгүй байдлын үүднээс аюулгүй байдлын үүднээс аюулгүйгээр тооцогддог. АНУ-д ХӨДӨЛМӨРИЙН АЖИЛЛАГАА (JECFA), ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХАМГИЙН ХЯМДРАЛ, ХӨДӨЛМӨРИЙН АЮУЛГҮЙ БАЙДАЛ (EFSA) БАРИЛГА (EFSA) Бүгдийг ерөнхийдөө аюулгүй (EFSA) зарласан бөгөөд хэвийн хэмжээ.

Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс толгой өвдөх, үсэрч, хөлрөх, хөлрөх, хөлрөх, цээж, цээж, цээжиндээ мэдрэмтгий болох мэдрэмжийг мэдрэх болно. Энэ нөхцөл байдлыг MSG SEMPEPTOMION, "Хятадын ресторанын цогцолбор эсвэл" Хятадын рестораны синдром "гэж нэрлэдэг. Эдгээр хариу урвал ховор, ерөнхийдөө зөөлөн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Түүнээс гадна, судалгаа нь эдгээр шинж тэмдгүүдэд эдгээр шинж тэмдгүүдэд нөлөөлж чадаагүй бөгөөд бусад хүчин зүйлүүд нь хувь хүний ​​хариу үйлдэлд хувь нэмэр оруулж болзошгүй юм.

Зарим гол, халуун борлуулалт байдагхоолны хандлагаманай компани гэх мэт

SOYA хоолны дэглэмийн эслэг

Асптарны нунтаг

Dextrose monohydrate

калийн сорбэ

натрийн бензоате хоол хүнсний нэмэлт

Дүгнэлт, MSG нь UMAMI амтыг хангах замаар янз бүрийн аяга амтыг сайжруулах зорилгоор ашигладаг хүнсний нэмэлт тэжээл юм. Үүнийг баталгаажуулсан үйлдвэрлэгчээс авах үед халал нь халал, аливаа Харам нэмэлт. Нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчид MSG бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, чанарыг баталгаажуулах нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эрдэм шинжилгээний эрдэм шинжилгээний судалгаа нь ердийн хэмжээгээр хэрэглэсэн тохиолдолд MSG-ийн аюулгүй байдлыг дэмждэг. Зарим хүмүүс зөөлөн, ховор шинж тэмдэг илэрч болно. Хоолны найрлага, дунд зэргийн болон бие даасан хүлцэлтэй байх ёстой.