Калийн сорбат гэж юу вэ?Түүний ашиг тус юу вэ?
Калийн сорбатмөхлөг болон нунтаг хэлбэрээр өргөн хэрэглэгддэг хүнсний хадгалалтын бодис юм.Энэ нь хүнсний хадгалалтын бодис гэж нэрлэгддэг хүнсний нэмэлтүүдийн ангилалд багтдаг бөгөөд хэрэглэхэд аюулгүй гэж үздэг.Энэхүү нэгдлийг голчлон төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд нян, хөгц, мөөгөнцөр үржихээс сэргийлж, хадгалах хугацааг уртасгах, чанарыг нь хадгалахад ашигладаг.Энэ нийтлэлд бид калийн сорбатын ашиг тус, хоол хүнс хадгалахад хэрхэн тусалж болохыг судлах болно.
Калийн сорбат буюу E202 нь сорбины хүчлийн калийн давс юм.Сорбины хүчил нь байгалийн гаралтай уулын үнсний жимс зэрэг зарим жимсэнд агуулагддаг бөгөөд арилжааны зориулалтаар нийлэгждэг.Хүнсний бүтээгдэхүүн мууддаг, хүний эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг нян, мөөгөнцөр зэрэг бичил биетний өсөлтийг дарангуйлах маш үр дүнтэй.
Гол давуу талуудын нэгкалийн сорбат нунтагхөгц мөөгөнцрийн өсөлтийг саатуулах чадвар юм.Мөөгөнцөр, мөөгөнцөр нь талх, шүүс, бяслаг, сүмс зэрэг төрөл бүрийн хоолыг сүйтгэдэг нийтлэг бичил биетүүд юм.Эдгээр бүтээгдэхүүнд калийн сорбат нэмснээр эдгээр бичил биетний өсөлтийг саатуулж, улмаар бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгаж, муудахаас сэргийлнэ.
Калийн сорбат мөхлөгМөн хоол хүнсээр дамжих өвчин үүсгэдэг зарим бактерийн эсрэг үр дүнтэй байдаг.Эдгээр бактериудад хүний эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг Салмонелла, Е коли, Listeria зэрэг бактери орно.Калийн сорбатыг хоол хүнсэнд нэмснээр бактерийн бохирдол, улмаар хоол хүнсээр дамжих өвчлөлийн эрсдлийг эрс бууруулж болно.
Калийн сорбат агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн нь хэрэглэхэд аюулгүй байхын тулд хүнсний чанарын тусгай стандартыг хангасан байх ёстой.Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх калийн сорбатыг хэрэглэх журам нь улс орон бүрт харилцан адилгүй бөгөөд аюулгүй хэрэглээг хангахын тулд зөвшөөрөгдсөн дээд хэмжээг тогтоодог.Эдгээр журам нь хүний хэрэглээний нэгдлүүдийн аюулгүй байдлын талаарх шинжлэх ухааны иж бүрэн судалгаа, үнэлгээнд үндэслэсэн болно.
Калийн сорбатын бас нэг чухал давуу тал нь хоолны амт, үнэр, гадаад төрхийг өөрчилдөггүй явдал юм.Хэрэглэгчид даршилсан хоол нь анхны чанараа хадгална гэж найдаж байгаа тул энэ нь маш чухал юм.Калийн сорбатыг ашигласнаар хүнсний үйлдвэрлэгчид хүнсний аюулгүй байдал, бүтээгдэхүүнийхээ мэдрэхүйн шинж чанарыг хадгалах хоорондын оновчтой тэнцвэрт байдалд хүрч чадна.
Калийн сорбат нь маш тогтвортой, уусдаг тул төрөл бүрийн хоолонд амархан хэрэглэж болно.Үүнийг хүнсний боловсруулалтын явцад амархан оруулах эсвэл гадаргууг бохирдуулахгүйн тулд бүрэх хэлбэрээр нэмж болно.Нэмж дурдахад, түүний хадгалах хугацаа, халуунд тэсвэртэй байдал нь олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахад тохиромжтой.
Ашиглаж байнакалийн сорбатыг хүнсний хадгалалтын бодис болгонмөн хүнсний хог хаягдлыг багасгахад тусалдаг.Хүнсний бүтээгдэхүүнийг муудахаас сэргийлж, хадгалах хугацааг уртасгаснаар хүнсний хог хаягдлыг бууруулж, үнэ цэнэтэй нөөцийг хамгаалж, байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулах боломжтой.
Калийн сорбатыг идэхэд аюулгүй байдаг ч зарим хүмүүс энэ нэгдэлд мэдрэмтгий эсвэл харшилтай байж болохыг анхаарах нь чухал юм.Аливаа хүнсний нэмэлтийн нэгэн адил харшилтай эсвэл мэдрэмтгий хүмүүс орцын шошгыг шалгаж, шаардлагатай бол эмчээс зөвлөгөө авах нь чухал юм.
Манай компанид хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд халуун худалдаалагдаж байна, тухайлбал
шар буурцагны уургийн тусгаарлалт
амин чухал улаан буудайн цавуулаг
Дүгнэж хэлэхэд, калийн сорбат нь төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн дэх бактери, хөгц, мөөгөнцрийн өсөлтийг саатуулдаг мөхлөгт эсвэл нунтаг хэлбэрээр өргөн хэрэглэгддэг хүнсний хадгалалтын бодис юм.Энэ нь хоол хүнс муудахаас сэргийлж, хадгалах хугацааг уртасгаж, хүнсний хог хаягдлыг бууруулах, хүнсний аюулгүй байдлыг хангахад тусалдаг.Калийн сорбат нь амт, гадаад үзэмжинд хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг хүнсний зэрэглэлийн статустай тул олон төрлийн бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг хангах хүнсний салбарт чухал хэрэгсэл болдог.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 10-р сарын 11
