Мальтодекстрин гэж юу вэ, мальтодекстрин элсэн чихэрээр дүүрэн байдаг уу?
Мальтодекстрин нь цардуулаас гаргаж авсан олон талын, өргөн хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлт юм.Энэ нь өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, чихэрлэгч гэх мэт янз бүрийн функцийг гүйцэтгэдэг янз бүрийн боловсруулсан хоол хүнс, ундаанд ихэвчлэн олддог.Мальтодекстрин нь нунтаг болон хүнсний зэрэг янз бүрийн хэлбэрээр байдаг бөгөөд энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.
МальтодекстринЭнэ нь цардуулыг глюкозын молекулуудын богино гинж болгон задалдаг гидролизийн процессоор үүсдэг.Энэ процессын үр дүнд амархан шингэцтэй уусдаг цагаан нунтаг үүсдэг.Төвийг сахисан амт, нарийн бүтэцтэй тул мальтодекстрин нь олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнд хамгийн тохиромжтой орц бөгөөд амархан шингэж, эцсийн бүтээгдэхүүний ерөнхий чанарыг сайжруулдаг.
Мальтодекстрины тухай буруу ойлголтуудын нэг бол элсэн чихэрээр дүүрэн эсэх юм.Хэдийгээр мальтодекстрин нь полисахарид боловч өөрөө элсэн чихэр гэж ангилдаггүй.Гэсэн хэдий ч мальтодекстрин нь бие махбодид хурдан глюкоз болж задардаг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.Энэ шинж чанар нь түүнийг гликемийн өндөр индекстэй нүүрс ус болгодог.
Чихрийн шижин өвчтэй эсвэл цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахыг хичээдэг хүмүүсийн хувьд мальтодекстрин болон бусад гликемийн өндөр индекстэй нүүрс усны хэрэглээг хянах нь маш чухал юм.Гэсэн хэдий ч хурдан эрчим хүчний эх үүсвэр шаарддаг тамирчид эсвэл хувь хүмүүсийн хувьд мальтодекстрин нунтаг нь бие махбодийн үйл ажиллагааны явцад бие махбодид хурдан шингэж, ашигладаг тул ашигтай нүүрс ус гэж тооцогддог.
Мальтодекстрины хэрэглээчихэрлэгчанхаарах ёстой бас нэг тал юм.Мальтодекстрин нь бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг нь үнэн боловч энэ нь ширээний элсэн чихэр эсвэл фруктоз өндөртэй эрдэнэ шишийн сироп, хиймэл чихэр гэх мэт бусад чихэрлэг биш юм.Үнэн хэрэгтээ, мальтодекстрин нь ихэвчлэн бусад чихэрлэг бодисуудтай хамт бүтээгдэхүүнд хүссэн чихэрлэг чанарыг олж авахад ашиглагддаг.
Манай компанид чихэрлэг бүтээгдэхүүнд хамаарах зарим бүтээгдэхүүн байдаг
Мальтодекстрин нь үйл ажиллагаа, олон талт байдлаас шалтгаалан хүнсний үйлдвэрлэлд ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг болдог.Өтгөрүүлэгчийн хувьд шөл, сүмс, салатны амтлагч зэрэг хүнсний бүтэц, амтыг сайжруулахад тусалдаг.Нэмж дурдахад энэ нь тогтворжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд найрлагыг нь ялгахаас сэргийлж, боловсруулсан хүнсний хадгалалтын хугацааг уртасгадаг.
Мальтодекстрин нунтаг, ялангуяа спортын хоол тэжээлийн бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг.Түүний амархан шингэцтэй шинж чанар нь тамирчдад эрчимтэй биеийн тамирын дасгал хийх үед хурдан бөгөөд тогтвортой эрчим хүчийг өгдөг.Мальтодекстрин нь булчингуудыг бэлэн глюкозоор дүүргэснээр тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлж, гүйцэтгэлийг сайжруулахад тусалдаг.
Цаашилбал, мальтодекстрин нь амт, өнгө гэх мэт бусад хүнсний нэмэлтүүдийг зөөвөрлөх үүргийг гүйцэтгэдэг.Эдгээр бодисыг бүтээгдэхүүнд жигд холбож, тараах чадвар нь тархалтыг сайжруулж, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх боломжийг олгодог.
Мальтодекстрин нь ерөнхийдөө хэрэглэхэд аюулгүй гэж тооцогддог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмийн тодорхой хэрэгцээ, нөхцөлтэй хүмүүс эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдтэйгээ зөвлөлдөж, хүнсний шошгыг уншиж, хэрэглээгээ хянах хэрэгтэй.
Ямар ч байсан шигхүнсний нэмэлт, зохицуулалт нь гол зүйл юм.Мальтодекстрины хэт их хэрэглээ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг гликемийн өндөр индекстэй холбоотой байдаг.Хүнсний хоолны дэглэм дэх нийт чихрийн агууламжийг анхаарч үзэх нь чухал бөгөөд ялангуяа тэнцвэртэй, эрүүл амьдралын хэв маягийг хадгалахыг хичээдэг хүмүүст мальтодекстриныг дунд зэрэг хэрэглэх нь чухал юм.
Дүгнэж хэлэхэд, мальтодекстрин нь хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлт юмөтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, амтлагч гэх мэт янз бүрийн үүрэг гүйцэтгэдэг.Мальтодекстрин нь өөрөө элсэн чихэрээр дүүрэн байдаггүй ч бие махбодид хурдан глюкоз болж задардаг бөгөөд энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг.Түүний хэрэглээ нь хоол хүнсний бүтэц, амтыг сайжруулахаас эхлээд тамирчдад хурдан бөгөөд тогтвортой эрчим хүч өгөх хүртэл байдаг.Мальтодекстрин эсвэл бусад хүнсний нэмэлт бодис агуулсан хоол хүнс хэрэглэхэд хувь хүний хүнсний хэрэгцээг зохицуулах, ойлгох нь маш чухал юм.
Хайнан Хуайан коллагеннь Maltodextrin-ийн мэргэжлийн үйлдвэрлэгч, ханган нийлүүлэгч тул манай вэбсайтад зочилж нэмэлт мэдээлэл авахыг урьж байна.
Вэбсайт:https://www.huayancollagen.com/
Бидэнтэй холбоо барина уу:hainanhuayan@china-collagen.com sales@china-collagen.com
Шуудангийн цаг: 2023 оны 9-р сарын 21
